きこりん

突然何かを作りたくなったので アップルタルトを作りだした。 まずはカスタードを作る。 卵黄４、シュガー100グラム、薄力粉40グラムを良く混ぜ 温めた牛乳を400㏄入れて、焦げないように弱火でゆっくりとゴムべらを使って底から混ぜて行くとクリーム状になる。 冷めてからバニラエッセンスを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。 次にタルト生地を作る。 室温に戻したバター60グラムにシュガー40グラムを入れクリーム状になるまで混ぜる。 卵黄1個分にバニラエッセンスを入れ混ぜたら、上記と一緒にして混ぜ合わせる。 薄力粉150グラムを入れ捏ねて一まとめにする。 あらかじめバターを塗っておいたタルト型に入れて5㎜厚で伸ばしたら、フォークで穴を開けて冷蔵庫で1時間以上冷やす。 ここまで割と早く終わってしまったので ドライフルーツのパウンドケーキを試しに強力粉で作ってみる。 室温に戻したバター100グラムとシュガー100グラムを良く混ぜる。 玉子全卵2個を加えてよく混ぜる。 強力粉100グラムとベーキングパウダー5グラムを入れ、粉気が無くなる程度にさっくりと混ぜる。 クッキングシートを型に合わせてカットしパウンド型に敷いたら、生地を流し込み 180℃で予熱したオーブンに入れ45分焼く。 さて、焼き菓子作りが好きな人なら、卵白が5個分余っていることに気付くだろう。 いつも使い道に悩んでしまい冷蔵庫に保存したままになってしまうが、今回はついでなので ラングドシャークッキーを作る。 卵白5個分（160グラム）にシュガー同量（160グラム）を入れ泡立てる。 バターまたはサラダオイルを同量（160㏄）を入れ混ぜる。 薄力粉同量（160グラム）を粉気が無くなる程度にさっくりと混ぜ クッキングシートに適当な大きさで置き、180℃で10分焼くとできあがる。 が、パウンドケーキに使った強力粉を出したままにしていたので、薄力粉ではなく強力粉を入れてしまった＾＾； なので、クッキーじゃなくパンケーキになってしまったｗ でも、何度かひっくり返しながらオーブンで焼き続けると 少し硬めのクッキーになったｗｗｗ さて、タルト生地が冷えたので、重石をして180℃に予熱したオーブンで10分焼く。 次に、重石を外して10分ほど焼く。 この間に、リンゴの薄切りを作り、シュガー適量とシナモンを振って電子レンジで3分ｘ２回し、しっとりと蒸す。 粗熱が取れたら、焼きあがったタルト生地に冷えたカスタードを流し込み、リンゴを並べ、シュガーとシナモンを振り、バターの欠片をいくつか乗せ、メイプルシロップをかけて180℃で焼き色を見ながら30分ほど焼く。 始めたのは午後6時過ぎだったのに、全てが終わって写真を撮り始めたのは午後11時過ぎになっていた＾＾； にしても、どれもこれもカロリー高そう＞＜ 食べる数分前に室温で戻せばいいので 冷凍しておけば1ヶ月は保存できる。 味も見た目もスペシャルじゃないけれど、商売でやってるわけじゃないので これでいいのだ！ｗ あ！晩飯食ってないや！ クッキーとコーヒーで我慢しよｗ

2019年06月11日23時55分