ホーム きこりん 写真一覧 新年はコーヒーの焙煎から きこりん ファン登録 ユーザートップ 写真一覧 ギャラリー お気に入り ファン ファンになっているユーザーの写真 ファンになっている ファンになってくれている 新年はコーヒーの焙煎から お気に入り登録109 3535件 D E 2019年05月01日11時48分 J B
自作コーヒー焙煎機ｗ コメント5件 きこりん 新年はコーヒーの焙煎から ちょうどコーヒーが切れたので、新天皇をテレビで見ながらコーヒー焙煎をすることにした。 コーヒー焙煎と言えば、自家焙煎を売りにしている喫茶店で見たことのある大型のロースターをイメージするだろう。 しかし、私が使っているのは、一度に２００グラムしかローストできない小型のもので 購入価格も１０００円とかからないｗ というのも、量販店で買って来たシンク用のゴミ取りカゴや針金などを駆使して自作したからだｗ これを電動インパクト（ドリル）に装着し、携帯コンロにセットしたら、輪ゴムでハンドルのトリガーを固定して回し続ける。 時間は、その時の焙煎度合いにもよるが、強火で１０分から１５分で、１０分前後になると「バチッ！バチッ！」と激しくはぜる音がする。 これを１ハゼと言う。 １ハゼが始まったばかりのこの時点ではまだライトロースト（Light roast）で、酸味が強く、香りがない。 １ハゼの途中だとシナモンロースト(Cinnamon roast）となり １ハゼが終わった直後だとミディアムロースト(Medium roast）となる。 １ハゼが終わり数十秒後になると「ピチピチピチピチ」と小さな音で２ハゼが始まる。 ２ハゼが始まる直前だとハイロースト(High roast）となり、２ハゼが始まったぐらいだとシティロースト(City roast）となる。 私はコロンビアを好みとしているので、酸味と苦み、甘味のバランスがいい「ハイからシティ」でローストしている。 ２ハゼの音が激しいピーク時になるとフルシティロースト（Fullcity roast）となり、取り出した豆の表面が油分で薄っすらとてかっている。 近年のカフェやコンビニのコーヒーは「フルシティ」が多いようで、酸味、甘味がほぼ無く、苦みが際立ってくる。 ２ハゼの音も少なくなりほぼしなくなったぐらいになるとフレンチロースト（French roast）となり、エスプレッソ向きで苦みが強くなる。 ２ハゼが終了するとイタリアンロースト（Italian roast）となり、脂ぎって真っ黒い豆となるが、アイスコーヒーには最適となる。 このころになると、豆の表面に油分が大量に噴き出してきて発火しやすくなるため、火災に注意が必要となる。 イタリアンまでローストすると発生する煙も多く、換気扇を回さなければ火災報知機が感知してしまい大騒ぎになるが、フルシティぐらいまでなら、香りの良い煙りが漂い、自家焙煎をしている喫茶店でしか味わえないアロマを楽しむことができる。 こうして焙煎したコーヒーは、粗熱が取れたら密閉できる容器に入れて２～３日熟成させることにより、味、香り共に飲み頃となり、焙煎後１週間から１０日ぐらいが旨さのピークとなる。 なので、私のように一人で楽しむには、大型の焙煎機よりも、２００グラム程度の焙煎が都合がいい。 さて、このような小型の焙煎機も販売されているが、比較的安いものでも数万円もし、しかも手動・・・手回しなので疲れるｗ 手鍋で焙煎する方法もあるが、弱火でずっと混ぜ続けなければならず、それでも焼きむらやコゲができてしまう。 小型の電動のものも市販されているが、数万から数十万もする。 ならば、自分で作るのが「きこりんのコンセプト」であるｗ コーヒーそのものも、一杯５００円前後もするが、生豆を購入し、自分で焙煎すれば、一杯あたり数十円と格安であるｗ 元号が平成から令和へと変わり、誰もが自宅で手軽にコーヒーを焙煎できる日が来るかもしれない。 令和元年の５月１日の今日、家の中は甘～いコーヒーのアロマで充満している＾＾ 焙煎中の動画 https://youtu.be/bXiCFnW3ZkE コーヒー焙煎顛末記 男がコーヒーを自家焙煎する時 http://blog.livedoor.jp/kitanohotaruya-hobby/archives/52944887.html 男がコーヒーを自家焙煎する時２ http://blog.livedoor.jp/kitanohotaruya-hobby/archives/54434184.html 2019年05月01日11時50分 K まつきち 電動ドリルとはナイスアイデアです(^^♪ 2019年05月01日12時33分 KS-OJYN 焙煎の知識、勉強になりました。 ありがとうございます。 私もコーヒー、香りも味も大好きで焙煎済みの豆をその都度挽いて いただいています。 2019年05月01日13時19分 sika3 こんにちは 凄いですね 感激です^^ 2019年05月02日12時01分 hisabo nice！ 2019年05月07日10時23分 新規登録・ログインしてコメントを書き込む コメントを書き込む 同じタグが設定されたきこりんさんの作品 最近お気に入り登録したユーザー 10～ru ファン登録 aomimi ファン登録 ブルＳＳＳ ファン登録 ｋｕｒｉｒｉｎｇ８ ファン登録 shogun8 ファン登録 Koh-j ファン登録 diver_M ファン登録 urarin77（休憩） ファン登録
きこりん
ファン登録
人と写真をつなぐ場所
10～ru
aomimi
ブルＳＳＳ
ｋｕｒｉｒｉｎｇ８
shogun8
Koh-j
diver_M
urarin77（休憩）
きこりん
新年はコーヒーの焙煎から ちょうどコーヒーが切れたので、新天皇をテレビで見ながらコーヒー焙煎をすることにした。 コーヒー焙煎と言えば、自家焙煎を売りにしている喫茶店で見たことのある大型のロースターをイメージするだろう。 しかし、私が使っているのは、一度に２００グラムしかローストできない小型のもので 購入価格も１０００円とかからないｗ というのも、量販店で買って来たシンク用のゴミ取りカゴや針金などを駆使して自作したからだｗ これを電動インパクト（ドリル）に装着し、携帯コンロにセットしたら、輪ゴムでハンドルのトリガーを固定して回し続ける。 時間は、その時の焙煎度合いにもよるが、強火で１０分から１５分で、１０分前後になると「バチッ！バチッ！」と激しくはぜる音がする。 これを１ハゼと言う。 １ハゼが始まったばかりのこの時点ではまだライトロースト（Light roast）で、酸味が強く、香りがない。 １ハゼの途中だとシナモンロースト(Cinnamon roast）となり １ハゼが終わった直後だとミディアムロースト(Medium roast）となる。 １ハゼが終わり数十秒後になると「ピチピチピチピチ」と小さな音で２ハゼが始まる。 ２ハゼが始まる直前だとハイロースト(High roast）となり、２ハゼが始まったぐらいだとシティロースト(City roast）となる。 私はコロンビアを好みとしているので、酸味と苦み、甘味のバランスがいい「ハイからシティ」でローストしている。 ２ハゼの音が激しいピーク時になるとフルシティロースト（Fullcity roast）となり、取り出した豆の表面が油分で薄っすらとてかっている。 近年のカフェやコンビニのコーヒーは「フルシティ」が多いようで、酸味、甘味がほぼ無く、苦みが際立ってくる。 ２ハゼの音も少なくなりほぼしなくなったぐらいになるとフレンチロースト（French roast）となり、エスプレッソ向きで苦みが強くなる。 ２ハゼが終了するとイタリアンロースト（Italian roast）となり、脂ぎって真っ黒い豆となるが、アイスコーヒーには最適となる。 このころになると、豆の表面に油分が大量に噴き出してきて発火しやすくなるため、火災に注意が必要となる。 イタリアンまでローストすると発生する煙も多く、換気扇を回さなければ火災報知機が感知してしまい大騒ぎになるが、フルシティぐらいまでなら、香りの良い煙りが漂い、自家焙煎をしている喫茶店でしか味わえないアロマを楽しむことができる。 こうして焙煎したコーヒーは、粗熱が取れたら密閉できる容器に入れて２～３日熟成させることにより、味、香り共に飲み頃となり、焙煎後１週間から１０日ぐらいが旨さのピークとなる。 なので、私のように一人で楽しむには、大型の焙煎機よりも、２００グラム程度の焙煎が都合がいい。 さて、このような小型の焙煎機も販売されているが、比較的安いものでも数万円もし、しかも手動・・・手回しなので疲れるｗ 手鍋で焙煎する方法もあるが、弱火でずっと混ぜ続けなければならず、それでも焼きむらやコゲができてしまう。 小型の電動のものも市販されているが、数万から数十万もする。 ならば、自分で作るのが「きこりんのコンセプト」であるｗ コーヒーそのものも、一杯５００円前後もするが、生豆を購入し、自分で焙煎すれば、一杯あたり数十円と格安であるｗ 元号が平成から令和へと変わり、誰もが自宅で手軽にコーヒーを焙煎できる日が来るかもしれない。 令和元年の５月１日の今日、家の中は甘～いコーヒーのアロマで充満している＾＾ 焙煎中の動画 https://youtu.be/bXiCFnW3ZkE コーヒー焙煎顛末記 男がコーヒーを自家焙煎する時 http://blog.livedoor.jp/kitanohotaruya-hobby/archives/52944887.html 男がコーヒーを自家焙煎する時２ http://blog.livedoor.jp/kitanohotaruya-hobby/archives/54434184.html
2019年05月01日11時50分