旅鈴
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当地のジャム事情
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人と写真をつなぐ場所
ここにはジャム用の砂糖が出回っています。 1:1は果物や苺類1kgに対して1kgの砂糖、2:1は果物や苺類1kgに対して砂糖500g、 3:1は果物や苺類1.5kgに対して砂糖500gです。 ゲル化剤ペクチン、酸化剤クエン酸が添加されており、 1:1は糖含有量が多いので長期保存可能。 2:1、3:1には保存料ソルビン酸添加。 下記で詳しい情報が得られます。 www.tsujicho.com/column/cat659/post-463.html これにお気に入りは結構ですよ。
yoshi.sさま、 ジャムは簡単ですが、糖分がすごいですよね。 これからいろいろな果物やいちご類の収穫なので、 スーパーではこれらの品物を前面に置いています。 （実はこれスーパーでスマフォで撮影しました。） ミー姉ちゃんの行動力には驚かされますが、 こちらの発した情報をちゃんとキャッチして利用してくださって、 投稿のし甲斐があり、嬉しいですね。 ご紹介したリンク、偶然、発見したのですが、本当に詳しく説明されています。 私が下手な説明をするよりも的確で、感謝です。
2019年06月12日13時20分
シルバ－狸さま、 男性はお料理のことはあまり関心がないかもしれませんね。 市販のジャムはいろいろな添加物が入っていると思いますが、 自家製だと何が入っているかわかるから安心ですよね。
2019年06月12日14時05分
ケーキの材料など売っているお店でジャム用砂糖のことを聞いてから コメントしようと思っていたのに、他の用事で行く時間がなくなりました。 見たことがないので売っていないのではと思います。 日本ではあまり甘いのを好みませんので、砂糖の量は少ないかもしれません。 そちらでの砂糖の種類の多さを拝見させて頂きました。すごいですね(@_@) ルバーブなど今はネットで買えるんですね。 きょんキョンさまに教えられました。 ところで鈴ちゃんは「道の駅」などの情報はどうして知るのですか。 今回の鈴カードですが、上の段は大きく2枚、下の段は大から小へと3枚を 美しくコラージュされていてとても素敵です(拍手）
2019年06月12日19時33分
ミー姉ちゃん、 道の駅は以前帰った時（もう10年も前）、知りました。 その土地土地で、特産品などを販売しているのですよね。 町おこしの一環でしょうか。 鈴カードはCorel photo paintというのを使っています。 画面を四角や丸く切り取ったり、小さくして並べてコラージュを作れます。 最初は大変だったけど、少し慣れてきました。 でもまだまだ知らない機能があるようです。 ミー姉ちゃんも素敵なカード作りをされていますよ。 私はそんなソフトがないので、在るもので頑張ります。
2019年06月13日03時01分
そうでしたか。10年前と言ったら私にとってはごく最近の話です。 きっと故郷で存分楽しまれたことでしょう。 ところでカードのことですが、こちらですといろいろとソフトが手に入りますが 制約の中で工夫をされて次々と新たな形を生み出され素晴らしいです。 鈴ちゃんのPCには「power point」というソフトは入っていませんか。 もともと入っていると思うのですがカード作りにとても役立っています。 あるといいですが、、、これはpower pointで作ったものです。 https://photohito.com/photo/7982510/
2019年06月13日13時37分
パソコンに弱い私には良く分からない事ばかりなのでジャムの砂糖についてのコメントしか 出来ませんがお許しくださいね。 ジャム用のお砂糖が市販されているのですね。。。 私はイチゴの出回る時期にイチゴジャムは作るのですが、いつもグラニュー糖とレモンの絞り汁でします。 だから余り日持ちはしませんが自分で作ればイチゴの量に対して４５パーセント位の お砂糖にして甘さ控えめで作ります。 マーマレードジャムはもう少し甘くします。 ジャム用のお砂糖がデパートかスーパーマーケットに売っているか探してみます。
2019年06月13日22時21分
おさげちゃん、 普通のお砂糖でも十分、ジャムはできますよね。 早く使い切る場合は問題ないでしょう。 ジャム用のお砂糖があれば、簡単ですが。 都会ならどこかに売っているかも。 こちらではジャムを瓶につめたら、4分間逆さにします。 そちらでもそうですか。
2019年06月14日03時37分
こんな便利な物があるんだすねぇ こっちではようやくペクチンが手に入るようになったとこだすよ ジャム師匠は（友達な）柚子の種ッコを冷凍しといてジャムの時に使うそうだすわ 柑橘系が実らないここだからそれは使えないっすけどね 砂糖はグラニュー糖だすけど普通のでもオッケーだすよね 瓶詰め消毒とか面倒で(≧▽≦) 最近は小分け冷凍だすわ
2019年06月14日14時53分
鈴ね～ちゃん。 私も瓶を煮沸消毒して作ったジャムを詰めてから逆さにして真空状態にしておきます。。 そうすると割合日持ちしますね。 ペクチンを使った事が無いのですがやはりペクチンを使った方がいいのでしょうか？
2019年06月14日21時26分
ぢ～ちゃん、おさげちゃん、 やっぱりペクチンは使うといいのでしょうかね。 おさげちゃんの質問ですが、固まりやすいから、失敗しないのでしょうか。 砂糖だけでも果物や苺自身にペクチンを含んでいたら、いらないかもね。 私は簡単にこんな砂糖を使っているけど、添加物なしだとどうなんでしょう。 ぢ～ちゃんの知っていることをおさげちゃんに教えてあげて下さいね。
2019年06月15日04時22分
オラはペクチンはあまり使ったことねっす んだのよねぇ 固まりやすいからちょっとペクチン少なめ果実には 使えば失敗しにくいっすべなぁ いつも砂糖だけだすよ あ、酸味が足りないときはレモンを搾ったりするけど 大ざっぱだすわ
2019年06月17日15時58分
こんにちは(^^) ルバーブジャムを土曜日に作りました。 michyさんのお部屋に訪問し お礼を書きました。 初めての食材 それもネットで注文し、自分でもビックリ(@_@) ドキドキワクワクしながら作り・・・大成功＼(^o^)／ バニラアイス、ヨーグルト、今朝はトーストでいただきました。 色々な出会いがあるんですね。 嬉しいです。 ありがとうございましたm(._.)m ファン登録させてください。よろしくお願いいたします。
2019年06月17日16時54分
ぢ～ちゃん、 ペクチンが自然に含まれているといいけど、 添加物で使用するのは、ちょっと抵抗があるのかもね。 なんでも自然がいいと思うけど。 保存食のときはどうしても何らかの添加物を使ってしまいます。
2019年06月18日06時00分
きょんキョンさま、 ルバーブジャムの成功おめでとうございます。 ルバーブジャムからハートクラブ、、、。 不思議なご縁ですね。 ファン登録をしてくださってありがとうございます。 あまり芸術的なのはありませんが、身近な生活の写真を お届けできたらと思います。 こちらこそよろしくお願いします。
2019年06月18日06時04分
旅鈴さん おはようございます(^.^) ルバーブ ハートクラブ、・・・嬉しい繋がりです。 michyさんのファンになり 不思議な事に 同じ時に同じものを見て感動していて(//∇//) 縁があるな～と感じていました。 旅鈴さんのお写真 楽しみです。 私は余り知識が無いので 勉強します。 どうかよろしくお願いいたしますm(._.)m
2019年06月18日07時51分
きょんキョンさま、 こんにちは。丁寧な方なのですね。 私はがさつなので男性に間違われますが、女性です。 下手ではありますが、創作をするのが好きです。 もしかしたら、きょんキョンさまのところへも 出没するかも。 ご用心ください。(笑)
2019年06月18日14時00分
おさげ髪
LOVE J&P
きょんキョン
フンメルノート
michy
Mt Shadow
まぁ〜
yoshi.s
yoshi.s
果物と砂糖が１：１！ ジャムにはそんなに砂糖が入っているのですか。 糖分は保存に役立つ、ということも知りました。 ご案内の辻料理学校のアドレス、ブックマーク保存しました。 michyさんのルバーブジャムも、旅鈴さんの影響のようで、ここはまさにクラブですね。
2019年06月12日12時35分