愛のSUMMILUX

コメント3件

基線長

以前のレカンは、ポール・ボキューズ、井上旭シェフ直伝の色合いが残っていたと記憶していますが、新しいレカンは？

2018年04月04日08時04分

最高の王

基線長さん　　現在は、７？８？代目のシェフなので、以前のことはよくわからないのですが、２０年以上前に行った時は、濃厚、かつ重厚で、一口いただいて、景色が一変する感覚がありました。その後、時々は伺っていましたが、ライトになっているとは思います。　値段なりの美味しさはありますね、しかし、盛り付けが非常に繊細で、私としては、もう少し盛り付けに凝らないでいいから、その分安くしてもいいのでは？味だけでいえば、ちあの値段だと、また行こうか、という気が遠のく、という感じです。

2018年04月11日16時13分

基線長

王様、有難うございます。 とても良くわかりました。丁寧に説明下さり、おっしゃっておられる含意は、なるほどです。フレンチの進化の一つの方向感がわかりました(^^♪

2018年04月13日16時00分

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