オランダ・エンクハイゼン。オランダでは若いニシンを生の状態で酢漬けマリネにした料理であるハーリングがポピュラー。エンクハイゼンは古くからの漁師町。保存技術が発達していなかった時期には燻製にすることが多かった。熱薫してできあがったばかりのニシンが釜から取り出された。食欲をさそる香りが広がる。その場でローカルビールとともに食す。すごく幸せな気分になれました。

コメント6件

junites uno

うまっそう！！！

2011年08月29日12時25分

chew

燻製、美味しそうな色してますね～^^ 昔の人の知恵ってスゴい！！

2011年08月29日21時15分

Bernini

Marcusさん コメントありがとうございます スモークしたチーズもおいしいですよね お土産屋さんでしっかりスモークもの売ってました

2011年08月30日05時12分

Bernini

junites unoさん コメントありがとうございます なかなかいけますよ^^

2011年08月30日05時13分

Bernini

346さんコメント ありがとうございます 燻製の風味独特でたまらないですよね 昔の人々に感謝です

2011年08月30日05時17分

ニーナ

ニシンの燻製大好きです。 これでビールいいですね～。

2012年01月26日18時17分

最近お気に入り登録したユーザー

• sou07（そう） ファン
  登録
• ニーナ ファン
  登録
• chew ファン
  登録