鶴壁迎賓館での昼食会に出て来た料理の一つ「纏丝アヒルの卵」です。 ここ鶴壁の名物で、茹でると卵黄の中に筋状の模様が現れ、卵黄が赤みがかった黄色になり、その糸を纏ったような外見から「纏丝（てんし）」と名付けられたということです。 食べると普通のゆで卵の味ですが、なんでも鶴壁を流れる淇河（きが）のとある流域で育つアヒルの玉子がこのようになるのだそうです。

コメント1件

オーちゃん！

餌の加減か生物学的な模様か・・・どうしてこのようになるのでしょうね・・・？！♪

2025年10月11日10時49分

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