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韓牛焼き肉
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韓国で焼き肉といえば鳥（鶏、鴨、アヒル）と豚の三枚肉（サムギョプサル）が王道ですが、韓国固有の韓牛の焼き肉も数は少なくても美味しいお店がいっぱいあります。日本人は韓国といえば牛と思われますが、それは巧の技があるからです。肉を捌く筋切（筋師）の技が優れていることによります。
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さくらぎさんの「お焦げ御飯」にコメント備忘録 韓国では「ヌルンジ/누룽지」と言って専門に灼熱地獄のような環境下でおこげばかりを作る職人も居るほどで、おこげをお湯やお茶でふやかして食べるという料理がヌルンジスープ(おこげごはん)です。 美味しいんですこれが。
2025年06月08日17時24分