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カスタム熱風焙煎機「αNOVO -アルファ・ノヴォ-」は、300gという少量の生豆から、浅煎りから深煎りまで自由な焙煎度合いで、丁寧に正確に焙煎することができる高性能な焙煎機です。産地(高産地・環境・土壌等)や品質(品種・完熟豆・ハンドピック・天日干し等)にこだわりを持ったグルメコーヒーです。その中でも味覚が個性的で優れて高品質なものがスペシャルティコーヒーと呼ばれています。