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鮎の柚子香焼き
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昨日、またまた新たな料理が先輩Ｉｚさんから届きました(^^) 柚子の香りに乗って鮎の旨みが・・・ どう表現してよいか判りません！ サイコーに美味しい料理でした！！ 奥の小鉢二品も先輩お手製の物で、 パンチの効いた酸味が絶品の「梅干」と、 爽やかな辛さが鼻に抜ける「茄子のからし漬け」です♪ ※追記です 本人に了解を得ているので、ブログのアドレスを・・・ 鮎の柚子香焼きの作り方がアップされてます(^^) http://ameblo.jp/ayusi-hinogawa/
これはこれは朝から堪りませんね。こんな美味しそうなものを 見ると、早く晩酌の時間が来ないかと焦りを感じてしまいます。 素晴らしいお料理、いや、お写真です。ごっくん！
2011年09月08日08時26分
開きにして焼いたの見るのは 初めてですね。 てかって、食欲をそそります。 茄子のからし漬け、うめぼし。 良いなあ!!!!!! お酒は、日本酒でしょうか？
2011年09月08日09時09分
nobusanさん コメントありがとうございます！ この料理を差し入れてくれた先輩のブログのアドレスを キャプションに貼っておきました～ よかったら覗いてくださいませm(__)m 魚を捌くことが出来ない自分には、 背開きなんて、とても真似できない・・・(^^;) でも、nobusanさんなら作れそうな気がしますよ！！ Ｌｅｔ’ｓチャレンジ！！ 鮎釣りをされるうえ、自ら料理される・・・ なかなか居られないかもですね・・・ でも鮎に限定しなければnobusanさんの周りにも 素敵な人が一杯居られる事でしょう！！ コメント、本当に感謝です！ ご訪問ありがとうございました！！
2011年09月08日12時22分
ライト銃士さん コメントありがとうございます！ 本当は昨夜アップすべきだったのですが・・・ 先週の夜勤から今週は日勤に戻り、リズムが戻らず うたた寝をしてしまいまして・・・(^^;) 朝からお酒が進みそうなネタで失礼しました（笑） はやく晩酌できること、お祈り申し上げます！！ とっても嬉しいコメント、本当に感謝です！！ ご訪問いただきありがとうございました！！
2011年09月08日12時28分
おおねここねこさん コメントありがとうございます！ 本当はお酒だけでいきたかったのですが、 空腹だったことも手伝って、 白米に手が伸びてしまいました(^^;) 一口で茶碗一杯いけました(^^)v お酒は日本酒（地酒の純米）でいきました～ お酒の甘さが引立ち、鮎の旨さも倍増する 絶妙のコンビネーションでした！！ コメント、本当に感謝です！ ご訪問ありがとうございました！！
2011年09月08日12時34分
seraphimさん コメントありがとうございます！ ふっふっふ・・・ さぁ驚いていただきましょう！！ 男性の方でしたぁ！！ 鮎釣りを中心に、釣り全般されてる方で、 釣った魚は自分で捌くことに美学をお持ちです(^^) コメント、とっても嬉しいです！ ご訪問ありがとうございました！！
2011年09月08日12時38分
Gejin光さん コメントありがとうございます！ ブログのほうを覗いてくれたんですね(^^) ありがとうございます！！ 作りかたを見るとそんなに難しくなさそうな印象ですよね！ でも、柚子の香りが絶妙でしたよ～！！ 残念ながら、自分は写ってなかったです・・・のはず・・・ 自分が写した写真を、ブログの素材にしてくれたことは これまでにも何度かありましたけど・・・ね・・・(^^;) コメント、とっても嬉しいです！ ご訪問ありがとうございました！！
2011年09月09日07時08分
でぐびんさん コメントありがとうございます！ 自分が食べた鮎は、作られてから一晩経過したものでしたが、 それでもかなりの香ばしさを感じました！！ （焼きたてはもっと旨いらしいです・・・） 梅干は、塩加減をちょっと多めにしてしまった・・・ とご本人の弁でしたが、自分には東北地方の味付けを思い出して、 むしろ懐かしさを感じる素敵なものでした(^^) ひとくち頬張ると、絶対声が出ますけどね！！ フィルムの件ですが、 リバーサルフィルムは、ポジフィルムともいいます。 「ネガ」「ネガティブ」という言葉に 補色（色相の反対側の色）という意味がありまして。 どちらもネガフィルムが先に在っての言葉みたいです。 ところで、先日の救済ですが・・・ どうやらディティールの救済は何とかできそうですが、 色の再現はけっこう難しそうです。 ポジはラチチュード（ダイナミックレンジ）が狭いのですが、 暗部については意外と階調が残っているとの事、 明るめにスキャンすることでディティールが出てくることがあるそうです。 ただ、黒つぶれ寸前なので、正確な色再現にはなかなか結びつかなそう・・・ 先輩のブログですが、タイトルの写真は、 おそらくブログの運営側があらかじめ用意した素材ではないかと思います。 残念ながら自分のではないです・・・(^^;) それと、ご指摘の人物は先輩Ｏさん （自分の過去の写真でブロニカのカメラを構えてくれた方）で～す(^^) ご推察のとおり自分は写す側だったので・・・ もし、鳥取に遊びに来る機会がありましたら、 でぐびんさんに先輩方を紹介したいですね！ コメント、とっても嬉しかったです！ ご訪問ありがとうございました！！
2011年09月09日07時44分
斗志さん コメントありがとうございます！ たしか斗志さんは鮎釣りをされるんでしたよね？？？ キャプションのほうに、この料理を作ってくれた先輩の ブログのアドレスを用意しておりますので、 ぜひチャレンジしてみてください！！ 調味料の分量は、もしかしたら非公開かもしれないので 一応確認とって起きますが、 もし必要な折には仰ってください(^^) コメント、本当に感謝です！ ご訪問ありがとうございました！！
2011年09月09日12時34分
Princessさん コメントありがとうございます！ 煮魚を良く作るんですか！？ 自分にとっては未知の料理領域です・・・(^^;) なにせ魚が捌けない上に、ものぐさで・・・ 柚子香焼きは、もしかしたら他の魚でもいけるかもしれません。 ぜひお試しいただきたいです！ そしてＰＨＯＴＯＨＩＴＯで写真をアップ！！ そう考えると、こちらが楽しみになってきますね(^^) コメント、とっても嬉しいです！ ご訪問ありがとうございました！！
2011年09月09日12時41分
斗志
Seraphim
おおねここねこ
nobusan
鮎と燻製までは、私も何とかなりますが・・・ 一夜干しにしてから柚子風味で焼き上げた？ しかし、これは美味いでしょ！！ よだれがでそうですよ♪ 素敵な先輩ですね～ 私にも居ないかな？～（笑
2011年09月08日08時25分