コメント3件

きこりん

ドドドーン！と、デニッシュ生地のレーズンとオレンジピールのパンでやんすｗクロワッサンを作る要領でバターを織り込んでデニッシュ生地を作ってみたわけだけれど 1次醗酵後にレーズンと、細かく刻んだオレンジピールを大量に入れたので気温が高くてバターがすぐに溶けちゃうのも手伝って、生地がすぐに破れちゃう＞＜あと1回は折り込みたかったけれど、バターがヤバそうだったので、丸めてケースに・・・醗酵するまで置いていたら、溶けたバターとともに生地がケースから溢れんばかりに・・・＾＾；仕方がないので、生地の上にクッキングペーパーを乗せ、ギューギューと押しつぶして、クッキングペーパーの上から無理やり蓋をしたｗ気温が高いからなのか、いつもより発酵しすぎだよパンｗ 250度で30分焼いてから、上にアルミホイルを乗せて更に250度で30分焼いてみた。強力粉600グラム、バター300グラム、水400グラム、レーズン200グラム、オレンジピール200グラム、砂糖、はちみつ適当・・・カロリー高そうなパン、でけた。重てぇーｗｗｗ耳はザクザクッ！　中はふわんふわん♪ どこを噛んでもオレンジが香る♪ 口の中で団子にならない生地で食べやすい＾＾んで先日収穫した小麦「春よ恋」は、玄関にて絶賛乾燥中！ｗ青い麦が乾燥するころには、きこりんファームの山ブドウも収穫できそうなので新鮮な天然酵母も採取できそう♪ うまくいけば、小麦も酵母も自家製のパンができる。今やパン屋さんは一大ブームとなり色んなところにあるが、小麦も酵母も自家製のパン屋さんはさすがに少ないだろう。いや、べつに、パン屋さんになりたいわけでもないし、開業したいわけでもないんだけどね・・・ｗ

2020年08月05日20時40分