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- いつもの店で 今月のアロゼ・ヒトサラ
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長崎近海ものの魚のポアレ、いただきました。 アロゼとは、フランス語で「水をまく」という意味。 スプーンでフライパンに溜まった脂を食材にかける作業が アロゼです。