東北から北海道に自生する秋田蕗は、北国の夏ならではで、たまに訪れるととても懐かしくなる 地元の人たちは、こんなものは食べないのかもしれないけれど、こいつでキャラブキを拵えると、通常の蕗よりも歯ごたえがあって、実に旨い酒のアテとなる

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