竹冠に旬とかいて「筍」。春っぽい食材ですね。 平成30年に起きた７月西日本豪雨で被災した、倉敷市真備町（まびちょう）は筍の産地で有名です。今朝、真備の筍を知人が送ってきて下さいました。これで４本分くらい。早速皮をむいて下ごしらえ。アクが抜けたら、刺身もいいけど天ぷらがいいかな。甘みが出るし。

コメント11件

Na0☆Prince

良いなぁ(*^^*) 北海道は竹が無いのです

2020年04月19日17時03分

boutnniere

Nao♪Princeさん、早速のコメントありがとうございます。そうなんですか。地域によって春の味覚もいろいろですよね。北海道だと山の幸では「ふきのとう」とか「アスパラガス」でしょうか。

2020年04月19日17時18分

Na0☆Prince

ふきのとうは終わりかなぁ？ 次はアイヌネギ(*^^*) 山菜これから色々出て来ますね！ アスパラは5月末かな(露地物) 私が北の方なので遅いかも^^;

2020年04月19日18時12分

boutnniere

spadaさん、コメントありがとございます。我が家では唐辛子は入れていませんでしたが、そうなんですね。検索したら、何故か（ケチャップで有名な）カゴメさんのサイトにそう書いてありました！やはりタケノコは香りと歯ごたえですよね！

2020年04月19日19時16分

boutnniere

Nao♪Princeさん、またまた早速のコメントありがとうございました。アイヌネギ？？どんなネギなんでしょう？？柔らかいネギなら瀬戸内の魚介類と合わせてヌタにしたいですね（笑）。

2020年04月19日21時40分

LOVE J&P

ナイス切り撮りですね・・さすがです！

2020年04月20日14時52分

boutnniere

LOVE J&Pさん、コメントありがとうございます。切り取りというか、剥がすというか（笑）。本日、無事に天ぷらとなり、天つゆで美味しくいただきました！

2020年04月20日19時06分

Hill photo

孟宗竹ですかね？タケノコご飯が食べたくなります

2020年04月25日19時58分

boutnniere

Luckmanさん、コメントありがとうございます。多分そうです。昨日、タケノコご飯にしました（笑）美味しかったです。

2020年04月26日22時23分

光の子

新鮮な朝堀のタケノコ、日本料理独特の四季の味覚・・・よいですね。

2020年04月30日22時47分

boutnniere

光の子さん、コメントありがとうございます。はい、見た目、香り、食感、味と、全てに春を感じられる（値段という意味ではなく）贅沢な食材だと思います。

2020年04月30日23時05分

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