魚介系の和風出汁に極細ちぢれ麺・小さめながらも柔らかチャーシュー・控えめなネギ、なんといってもアクセントは辛子高菜、体の暖まる一杯あるね。

コメント2件

cat walk

もしや、秋田のラーメンは極細ちぢれ麺が基本ですか？以前秋田市内で食べた醤油ラーメンがそうだったもので。あっさりしたスープで美味しかったです(^^)

2010年12月11日09時58分

ラーメン通ではないので下手なことは言えないのですが(^^; 例えば喜多方ラーメンとか博多ラーメンというような「秋田ラーメン」というスタイルは無いと思います。極細ちぢれは、県南の十文字ラーメンとか青森の弘前にもありますし、私の子供のころは平打ち麺の「中華」というのが普通で、その後「サッポロ味噌ラーメン」というのが入ってきたと思います。その後もよそから入ってきたものがゆっくり定着したように思いますが。ラーメン談義になりました。

2010年12月12日00時15分

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