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きこりん

本当は小さめのレーズンパンを作ろうと生地を仕込んだけれどレーズンは昨日全部使ってしまったので、山ブドウジャムとローストしたクルミを織り込んで食パン風に型に入れてみた。ブリキ板で作った型もあるにはあるが、サイズが少し大きい。牛乳パックではちょっと小さすぎる。そこで捨てずに置いていた「鬼殺し」。飲んだのではなく、料理用に使ったパックを捨てずに置いていた。くっついて取れなくなったら嫌なので、一応クッキングシートを敷いた。案の定、ジャムを入れ過ぎたので横からはみ出している＾＾；生地はできたての1番種を使ったが、やっぱりそれでも香りはほのかに酸っぱい。でも、生地には酸味はなく、山ブドウジャムの酸味が引き立ち、たっぷり入れたクルミが香ばしく、食感が楽しい。生地はバゲット生地なので、しっかりと噛みごたえがあり、低温でじっくり焼いた表面がガリガリとして旨い。これを鬼に投げつけたら、死なないまでも怪我するかも・・・と思えるほど表面は硬いｗ

2019年10月07日19時15分

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