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渋柿
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美味しそうな色をしていますが、タンニンが豊富でとても渋いです。 皮を剥いて軒下に吊るして渋みを抜くと、12月の後半にあま～い干し柿になります。
kawauso-papaさん、こんばんは。 干し柿の甘さは絶妙で美味しいですね。 これ以上甘くなると二個目は食べたくないですが、干し柿だと何個でもいけます！
2010年11月20日03時39分
Gejin光さん、コメントありがとうございます。 コントラストを上げたような真っ赤な渋柿ですが、皮を剥くと色が薄くなり綺麗な柿色でした。 乾燥すると琥珀のような色合いになり、果糖とブドウ糖が結晶化した白いお化粧を纏ったら完成です。
2010年11月24日20時13分
いや美しい色と照りですね～ 干し柿って意外と早く出来るものなんですね。 実は食べたことないんです。乾物（って言うのかな？）ぶどうにしても薩摩芋にしても栄養価高いって言いますもんね。
2010年11月27日23時29分
tamasaburoさん、コメントありがとうございます。 皮を剥く作業が大変ですが、美味しい干し柿ができると思えば楽しいですね。 栄養が凝縮された乾物は軽量で保存も利くし栄養価も高いので重宝されてますね。
2010年11月28日19時04分
玉サブロー
kawauso-papa
こんばんは。季節感あっていいですね。 私は干し柿が大好きです。おいしいのができるといいですね。
2010年11月19日23時09分