底冷え厳しき京都の冬、湯気は何よりのご馳走。商店街の中。蒸籠を軒先に出している。冬の風物詩。 ここのお店は明治中期の創業. 蒸し寿司とは、別名ぬく寿司（関西弁で”温かい”＝”ぬくい”）と呼ばれ、温かいばら寿司のこと。 伊万里焼の蓋付き丼で供され、器ごと蒸すので熱々！錦糸玉子の下には焼き穴子が敷かれ 鱧そぼろ カンピョウ 椎茸 筍と多彩な具が混ぜてあり、絶品です♪

コメント44件

j.enamay

蒸し寿司、まだ食べた経験がありません。食べた～い(＾◇＾)

2019年02月16日20時39分

いずっち

ぜひ召し上がってみてください。 寿司飯も蒸し上げた時にまろやかな酸味を帯びるよう、 前日に仕込み、一晩寝かせてるそうです(*^^*)

2019年02月16日20時44分

ルト26

昔冬にお袋が蒸し寿司をよく作ってくれた。 フウフウと食べて美味しかったことを思い出した。 懐かしさがこみ上げてきました。　有難うございます♪♪

2019年02月16日21時02分

yoshi.s

昔ながらの蒸篭。湯気。店から出て来る女性。 いずっちさんは、スナップショットの名手ですね。

2019年02月16日21時11分

nia084

着物で敷居をまたいで出てくる姿が日本人って感じがして 情緒感じてます。いい瞬間とらえましたね(^^)、さすが！

2019年02月16日21時12分

山菜シスターズ

着物のご婦人がいい雰囲気醸し出してますね。 蒸し寿司、読んだら直ぐに行きたくなりましたよ。

2019年02月16日21時23分

ち太郎

蒸し寿司は初めて知りました。色々とあるんだなあと感じます。美味しそう！

2019年02月16日21時31分

gucch

情緒出ていますね。 蒸し寿司食べたくなりました。

2019年02月16日21時40分

谷口タカヲ

蒸し寿司って字面だけで既に美味しそうなんですけど！ 京都ではそういう文化もあるんですね。どこかで食べてみたいもんですなぁ・・・。

2019年02月16日21時42分

mireo　

湯気が渦巻く店内。あったか、ほっくりしていそう！ 暖簾をくぐるおば様もいい感じです(*^^*)

2019年02月16日21時46分

ぶんぶく(おやすみ)

湯気と女性の雰囲気、素敵ですー!(*^^*) 湯気ということは、美味しいにおいもするのでしょうか♪穴子大好きです。食べたいーー( *´艸｀)

2019年02月16日21時47分

いずっち

ジョニオっち 美味しさ伝わって嬉しいなぁ!(^^)! 湯気が映ってくれて嬉しかったよ～(*^^*)

2019年02月16日22時07分

いずっち

ルト26さん お母さんが作ってくれてたんや！ すてきなお母さんやね(*^^*) 懐かしい思い出。味はいつまでたっても覚えてるね♪ こちらこそ、嬉しいコメント、おおきにです(*^^*)

2019年02月16日22時09分

いずっち

yoshi.sさん いやいや、たまたまです(^^ゞ ちょうど、和服姿のご婦人が出て来られてラッキーでした♪ 昔家族で来たりしてたので、懐かしかったです(*^^*)

2019年02月16日22時12分

いずっち

nia084さん ここ、すごく人通りが激しくて、一瞬人が居なくなった時、 ご婦人が出て来られて、ほんとラッキーでした(*^^*)

2019年02月16日22時14分

いずっち

山菜シスターズさん ご婦人出て来られたのは、ほんとラッキーでした^_^ 美味しそうでしょ♪ 冬の京都に来られた節には、お立ち寄りください(*^^*)

2019年02月16日22時25分

いずっち

こはるっち 美味そうだろ=^_^= そうやねん！ほんとラッキーやったよ。 ちょっと八千草薫さん的雰囲気の人やったよ(*^^*)

2019年02月16日22時28分

chigiumi

はい、このお店存じております。 蒸しずしで有名なお店ですね。一昔前、美味しくいただきました。 この季節は、立ち上る湯気が遠くからでも見え、食欲そそりますね。 お店から出てこられる和服の女性、食しお土産でも買われたのでしょうか、 上手く納まり、絵になっています。嬉しい一枚です。

2019年02月16日22時57分

壽

蒸し寿司という食べ物を食べたことないですが、なんか見てるだけで温まりそうですね。

2019年02月16日22時59分

いずっち

ち太郎さん ちょっと調べてみたら、関西以西に伝わると書いてあったので ち太郎さんはご存知ないですよね^_^ あったかいばら寿司って不思議な感じあるかもしれませんが 寒い日には美味しいです(*^^*)

2019年02月16日23時43分

いずっち

はなちゃん そうやねん。あったかいばら寿司なんよ^_^ はなちゃんもお寿司好き！？私も大好き！ 関西来たらいっぺん食べてみて(*^^*)♪

2019年02月16日23時45分

いずっち

gucchさん 昔ながらのお店なので、情緒ありますね^_^ 食べたくなった・・♪ そう言うてもらえたら嬉しいです(*^^*)

2019年02月16日23時49分

いずっち

谷口タカヲさん 蒸し寿司はここのお店が発祥だそうです。 京都だけでなく大阪にもあるようなので、ぜひ 寒い時召し上がってくださいな(*^^*)

2019年02月16日23時55分

いずっち

mireoさん ほんと、底冷えがするので、あったかい店内に入ると ほっとします^_^ 着物を着たご婦人がいいタイミングで出て来られたので ラッキーでした(*^^*) “ほっくり”・・・ほんとそうです。 いい言葉ですねぇ(*^^*)

2019年02月16日23時59分

いずっち

ぶんぶくさん ちょうど、すてきなご婦人が出てこられたので、ラッキーでした！ ほのかにお酢の香りがしますよ。 寿司飯も蒸し上げた時にまろやかな酸味を帯びるよう、 前日に仕込み、一晩寝かせてるそうです。いろいろ工夫されてますね 穴子好きなんや♪ふっくらしてるよ。冬の関西に来られた際はぜひ(*^^*)

2019年02月17日00時15分

いずっち

tadamiyさん 関西以西に伝わってるそうです。 冬の関西に来られた折に、ぜひ試してみてください(*^^*)

2019年02月17日00時07分

いずっち

chigiumiさん ご存知でしょ♪ 蒸篭が出て、湯気が立ち始めたら、(あぁ、もう冬が来るんやなぁ)と 思いますよね^_^ ここはお稲荷さんも有名だから、和服の女性、お土産に買われたかもしれませんね=^_^= ほんと、ちょうどいいタイミングで出てこられたのでラッキーでした(*^^*)

2019年02月17日00時15分

いずっち

壽さん 寒い日に頂くと美味しいです。 これを頂くと 冬やなぁと感じます。 やはり冬は湯気の立つのが、一番のご馳走ですね(*^^*)

2019年02月17日00時18分

ゆきゆき

湯気だけで美味しそう

2019年02月17日00時55分

街like

寿司を蒸すとは、驚きです。 東京では、とんと見かけたことがありません。 おいしそうだけど、蒸発した酢でむせることはないのかな？ 店を出てくるご婦人がいいですね。

2019年02月17日08時27分

イルピノ

湯気の捉え方、絶妙なタイミングですね〜(^-^)/

2019年02月17日08時54分

いずっち

ゆきゆきさん 湯気は大事ですね♪ 冬のご馳走です(*^^*)

2019年02月17日09時09分

いずっち

街likeさん そうだろうなぁ。主に関西以西で食されてるから^_^ イメージがわきにくいやろなぁと思います。 むせることはないんですよ～(^^)v 寿司飯を前日に仕込み、一晩寝かせることで酢のカドを取って、酸味を落ち着かせているそうです。蒸し上げた時にまろやかな酸味を帯びるための工夫ですね。 色々考えてはりますね(*^^*) 八千草薫さんに雰囲気が似た すてきなご婦人でした(*^^*)

2019年02月17日09時16分

いずっち

イルピノさん ほんと、タイミングがよかったです♪ 人通りが激しく、一瞬誰もいない時、ちょうど ご婦人が出てきはりました(*^^*) ラッキーでした♪

2019年02月17日09時18分

ジョニー森永

風情ありますね。この湯気も歴史を物語っているようです。

2019年02月17日09時54分

いずっち

ジョニー森永さん 京都の昔からの冬の風物詩の一つです^_^ この蒸篭が店先に出ると(もう冬がくるんだなぁ)と感じます。 こういう光景はずっと残っていってほしいと思いますね(*^^*)

2019年02月17日12時23分

いずっち

くまっち ほんと！？ 自分ではわかってないよ～ 撮りたいように撮っただけ(^^ゞ でも嬉しいなぁ！ くまっち、体調大丈夫？養生するんだよ(^-^; しんどい中、コメントおおきにです！無理したらあかんよ！

2019年02月17日12時26分

真理

湯気と一緒に美味しそうな香りまで伝わってきそうな作品ですね〜♬ キャプションを読んでいかに美味しそうか、想像しています(^O^)

2019年02月17日12時33分

hatapooon

こんにちは 湯気の向こうに現れた 和装の女性が老舗の雰囲気に とてもマッチしてますね(^.^)

2019年02月17日12時44分

いずっち

真理さん 嬉しいコメントありがとうございます!(^^)! 想像してもらうんが、何より嬉しいです♪ 冬に湯気は最高のご馳走ですね(*^^*)

2019年02月17日13時16分

いずっち

hatapooonさん そうなんです。ちょうど人通りが途絶えた時に 出てこられて、ほんとラッキーでした^_^ 八千草薫さんに雰囲気の似たすてきなご婦人でした(*^^*)

2019年02月17日13時17分

anokutara

ほっへぇ～Σ(ﾟдﾟ;) 関西在住んー十年、ぬく寿司たぁ～ 知らなかったわぁ～(￣Д￣；； 今は京都へ仕事へ行くんで、ちょっち、探してみよぉ～ ￠(ーー;ﾒﾓｼﾄｸ･･･

2019年02月17日19時49分

いずっち

あのっちゃん そうなんや～ すぐわかるよ～ 四条から新京極上がってすぐのロンドン焼きの 北側にあるよ。 商店街に面してるからすぐわかるよ(^^)v よかったら行ってみて(*^^*)

2019年02月18日10時23分

いずっち

uncle ozumaさん ねぇ、ぬくいお寿司って想像できないでしょうね(´艸｀*) 熱々のちらし寿司みたいな感じです♪ 寒い時は美味しいですよ(*^^*)

2019年02月19日23時31分

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