新潟のへぎ蕎麦。 地元では知らない人はいません。 このお店は本店は長岡市にありますが、繋ぎに昆布を使用しているそうで、 独特のツルっとした食感。蕎麦自体もほんのり 緑色です。（写真ではわからないかと・・・）

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