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日本料理屋さんの謎 松下重宏の日記
J
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人と写真をつなぐ場所
日本料理屋に行った人が、ここはなんでも美味いとのこと。 けど、そんなことはないはずだ。日本料理とは総合することはできない。 結果は散々だった。はじめに突き出しが出てきた。春の野菜を使ったものだった。これは非常にうまかった。それから酢の物、煮魚、この辺は一通りの味だった。 てんぷらは庶民の味に近かった。てんぷら専門店と比べると到底まずい 寿司も握りも最後の締めの蕎麦もまずかった。そばつゆの返しのカツオの風味が利きすぎていて、蕎麦の香りが消えていた。やはり日本料理は総合では出来ないと。