雪は、その土地によって降り方も積もり方も雪自体の質もまるで違う 奥越の雪は、重いどっしりとした雪 この雪が、時間をかけて溶けて、田や畑に沁みこみ、やがて地下水となる そんな思いで、この土地の水、この土地の米で造られた今年の新酒を味わうこの贅沢さは、わたしにとって無上の喜びである

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