今日は、干潟で大きなハゼが二匹とれた。 前の日にとれたシジミは、泥臭くて、失敗したけれど、、、 江戸前のハゼで、江戸時代食べられていた芝煮というものを作ってみたのだろうけれど、あっさりとしたハゼの身に、濃い味が沁みこんで、よい酒のアテとなって嬉しかった。

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