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青狼

写真は九州一周の旅で食べた思い出の逸品です。神奈川を１２月２０日に出て南紀を周り徳島に上陸、四国を縦断し愛媛から大分入り、宮崎から鹿児島に入ったのは大晦日の前夜、この日は道の駅で車中泊だった。地元スーパーには祝い鳥と言うコーナーが有り地鶏のタタキが並ぶ、写真を見れば分かるが殆んど生です。神奈川のスーパーに並ぶようなブロイラーとは違い、鳥独特の臭みも無い、ひたすら旨味ばかり、実に美味し。味付けは岩塩をミルで挽き、世界一美味い青森県田子町のニンニクをすりおろして頂きました。酒は魔王を作った杜氏が職人の経験と技を注ぎ込んで醸した本格イモ焼酎、中減圧と減圧をブレンドし仕込から３年間ゆっくりと熟成させ、まろやかでコクのある薩摩のバーボン『七窪』です。フルーティさとドライを併せ持った素晴らしい作品です。又九州に行きたくなったな〜！

2017年11月14日00時32分