さくらんぼｊａｍ
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埼玉の家でジャム作り3
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紅玉はかき回しているだけで煮溶けますが、シナノスイートは ずっとそのまま。最終手段のマッシャーの出番です。 甘いだけの林檎ですのでレモン果汁を少々加えます。 砂糖は２５パーセント、煮詰めは１１８％でした。
今年、たまたま紅玉を店頭で見つけたので 我が家でも作りました。 女房殿によると、シナモンやオレンジ果汁 などを入れたそうで、テレビで見たレシピ のようです。 結構あったはずなのですが、すでに家族の 腹の中、次は来年です。（笑）
2017年11月11日17時26分
からまつさん コメントありがとうございます。 多分フランスの有名なコンフィチュール造りの女性の方のレシピですね。 ネットでも見られるようになってますが、大事な点が結構シークレットです。 常温保存用でグラニュー糖５０パーセントと多いです。シナモンステック、八角、 オレンジの皮とレモンの皮、オレンジ果汁だったかな。。 食べたことがないので味は想像できません。林檎はデリシャスのような甘いも のだったような気がします。多分フジでも大丈夫ですよ。又作ってもらってくださいな。 なお、紅玉は酸味が強いので、砂糖のみでフルーティーな美味しいジャムが出来ます^@^
2017年11月11日20時27分
なるほど・・・ 上のコメントを読みながら（勝手にすみません）勉強になりました。 紅玉で作ってみたくなりました。 紅玉が美味しいとはよく書いてありますが、味がそうなのですね。( ..)φメモメモ
2017年11月11日20時38分
Tsukikoさん コメントありがとうございます。 Tsukikoさんとこだと、なかなか手に入りにくいとおもいますが。。 紅玉がやはり一番ですね。酸味が有って、簡単に煮溶けますから。。 ちなみに山形では、皆さんアカダマと呼ぶようです。
2017年11月11日20時44分
シロエビ
Yosi.w
シャビ
近江源氏
sukesuke
torijee
＠月子
ゆえっち
５０１
食べたいなぁ～ 埼玉なら近いなぁ～(^o^)
2017年11月11日08時28分