金時草（キンジソウ） 加賀野菜の金時草が手に入ったので地元アウトドアスペースで調理した、宴に集まった仲間は５人。 元来赤道近くの野菜だが昔沖縄で『はんだま』と言う名で栽培されて、熊本県では『水前寺菜』、更には愛知県でも『式部草』と言う名で栽培・流通している。 サッと茹で水でアクを抜きポン酢をかけて頂きます。 昨夜は花鰹を乗せましたが、輪島の行きつけの居酒屋 錨ではおろし生姜が乗っていまして、これも美味です。

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