コメント3件

きこりん

ってか 今日の夕食だべｗ バンズを作るところからスタートっ！ 手ごねバンズは、１次発酵１時間、２次発酵１時間、焼き上げ180℃で20分。 その間に、挽肉を捏ねてパティを作り冷凍し 庭の畑から完熟トマト2個を収穫してきて1個をカット。 焼き上がったバンズを半分に切り、切り口をフライパンで軽く焼き その間に、軽く冷凍したパティを強火でソテー。 みじん切りの生玉ねぎとマヨネーズを合わせ 完熟トマト1個を粗みじんに刻み、ケチャップ少々と、オイスターソース少々を合わせる。 バンズに、千切りレタスを乗せ、玉ねぎマヨネーズをかけて、もう一度千切りレタスを乗せる。 その上にパティを乗せたら、トマトソースをかけて、スライスした完熟トマトを乗せてできあがり。 さすがに、このサイズを2個はボリューム満点！ 満腹になった夜9時過ぎでしたｗ ＊バンズ 大き目のボウルに、180㏄のぬるま湯に砂糖　30グラム、塩　5グラムを溶かしておき ドライイースト　5グラムを入れて1分ほど置く。 上記に、強力粉　230グラム、薄力粉　50グラムを合わせて入れ ひたすら捏ねる。 粉っぽさが無くなってしっとりしてきたら、バター20グラムを入れて、ベタベタ感が無くなるまで捏ねる。 今回はバターが無かったので、オリーブオイルを代用してみたが 問題なく言い感じにできあがった。 生地に油感が無くなったら、何度か叩きつけながら揉む。 丸くまとめ、ラップをかけて40℃で1次発酵を1時間。 15分のベンチタイムの後、パンチングで潰して4等分し、それぞれを丸くまとめ、天板に乗せる。 表面に卵黄を塗り、ゴマを振って、40℃で２次発酵を1時間のあと 180℃で20分焼いてできあがり。 作ろうと思ってから、すべての所要時間、約3時間・・・＾＾； 暖色系LEDの室内照明じゃ思ったように撮れないや・・・＞＜ 全部食べちゃったから撮り直しできないしｗｗｗ

2017年08月30日02時42分

Byco

バンズまで作ったんですか Σ(=ﾟωﾟ=；) ﾏｼﾞ! すご～～～い！！ トマトが好きです(￣￢￣)

2017年08月30日08時27分

くまたん

凄過ぎです！！！ ボリュームも凄い(^O^)

2017年08月30日10時52分

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