金時草を茹でて居ます、熱が掛かると葉の裏の紫色は消え、表面の緑は濃くなって行きます。 泡立ちが妙に見えますが、これは滑りが出て来た証拠です、まるでワカメの様なビジュアルですね。 この後湯を切り、暫く水にさらしてから水を切り器に盛り、花鰹とおろし生姜を乗せて醤油をかけて頂きます。 初めて食べたのは輪島の居酒屋『錨』だった、懐かしいな。

コメント4件

キュリー主人

なんとなく想像ができます。美味しそうな気がしますね(^^♪

2017年06月27日11時44分

☆シリウス

キュリー主人さん それは加賀の殿様が美味いと言ったくらいですからね〜！

2017年06月27日13時32分

sak@T

この名前、初めて聞きました 食べてみたいけれど、長野にもあるのかな・・・

2017年06月27日15時26分

☆シリウス

sak@Tさん 去年万座スキー場で自生して居る金時草を発見しましたから有るでしょう？

2017年06月27日15時54分

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