麺は、ツルツルで腰があり喉越しが最高の中太麵です。 甘くまろやかな味わいの沖縄粟国の塩と、浸透性が高く、カルシウムが多いモンゴル塩をブレンドして使用していて、かなり塩にこだわっているようです。 そんなスープですが、ただ少し麺に負けている感じでした。 トッピングは、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・味付け玉子等です。 チャーシューは柔らかくて絶品です。また、メンマも歯ごたえが良く肉厚なメンマです。 さすが人気店。完成度の高い一杯です。

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