煮干しの香りが漂うつけダレから。 「あっさり」の名の通りさらりとしており、脂も粉もあまり感じない。 麺は平打ちに近い中太縮れ麺。 私の好きな腰があり、喉越しのいい麺です。 途中で麺が固まらないようにレモンをかけます。さっぱり感が増します。 ここで、煮干し玉を投入。魚の香ばしさがかなり増します。 エグミ・苦みが増すと評判でしたが私には感じません。 コクが増して美味しく頂きました。 トッピングは、チャーシュー（ロース3枚）・メンマ・三つ葉・海苔・レモン等です。

コメント0件

最近お気に入り登録したユーザー

• 寿司男 ファン
  登録
• kiyochii ファン
  登録
• 釜マニア ファン
  登録