Uwabami
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A市の牛タン専門店にて
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一見霜降りの牛刺しのようですが、タン刺しです。初めて食べました。若干コリコリと歯ごたえがあり、噛むと口の中で牛タン独特の風味がジワ～っとあふれてきます。これが牛タンの純粋な風味かと驚きました。初めてタン刺しというものを口にしました。