この魚は鱸でしょうか？ 宍道湖やその周辺の川には多くの鱸が生息しています。 松江の郷土料理には「鱸の奉書焼き」というものがあります。 江戸時代、お殿様へ献上する際に失礼がないようにと奉書紙にくるんで 焼いたと言います。和紙の焼けた香りが白身の淡泊な味に載って美味しい そうです。

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