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さくらんぼjamを作ろう-3

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    種を取ったさくらんぼの重量を計り、砂糖の目方を決めます。 50パーセントが基本のようですが、あまりにも甘いし果物のフレッシュ感をたいせつにしたいので、今は25パーセントを基本としています。 グラニュー糖を使う方もいますが、果物には砂糖が合います。1キロ108円とか、安売りの時に買い求めます^^25パーセントでもこんなにと言う感じになります。 砂糖を加えてかき回すと水分があっという間に出てきますので、火に掛けます。寝かせる方もいるようですが、焦げ付かない程度の水分が出たら火に掛けて大丈夫。

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