Sushi Barは、アメリカでちょっとしたステイタスを獲得しました。アメリカ人の健康志向に、すしを握るという文化や清潔さなどが加わった結果でしょう。これからの日本経済の方向性を示唆しているようにも思います。

コメント2件

ケミコ

所謂『鮨屋』もアメリカに行くと、こんなお洒落な看板に成るのですね。アメリカの職人は手袋をして寿司を握るそうですか、本当なのでしょうか？

2014年06月01日20時29分

ケミコさん私が入った数軒の寿司屋の板さんは、誰も手袋はしていませんでした。日本人経営の日本人の板前だからでしょうね。手袋なんぞして鮨が握れるか、ってなもんでしょう。でも、多くの大衆寿司店では手袋をしているようです。衛生的に安全感があるからでしょうね。何しろ、韓国人が経営する６週間の寿司教室を卒業して寿司職人になる人がたくさんいるそうですから。アメリカでは、本格日本寿司店と、大衆寿司店に二極化しているようです。

2014年06月01日21時25分

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