いつもの25パーセントの砂糖で煮ましたが、ジュース自体に甘みが少ないので、香りの 強いさっぱりしたジャムになりました。ペクチンが多かったので110パーセントで煮詰めはお終。 柚子の香りを立てるため、煮詰め終わり寸前に、皮をおろし金ですりおろして入れました。 背景は、前回のキウイフルーツジャムのページです。

コメント6件

kachikoh

ゆずジャム通販できますか～(^^♪ ゆず大好物なんです。上手そ～

2013年12月17日23時59分

からまつ

柚子がジャムになるとは知りませんでした。 とても香りが良くて、きっと色々な食べ方ができるんでしょうね。

2013年12月18日04時36分

さくらんぼｊａｍ

kachikohさん　コメントありがとうございます。 　通販は、、、、してません^^; どんなものにも柚子は合いますね。香りづけとして。 　お吸い物、茶わん蒸し、一寸すって掛けたり。。

2013年12月18日13時14分

さくらんぼｊａｍ

からまつさん　コメントありがとうございます。 　香りはとてもいいですね。甘みが少ないさっぱりジャムができました。 　この次作る機会がありましたら、もう少し甘みを付けようと思います。

2013年12月18日13時16分

庭柿

ゆずのよい香りが漂ってくるようです。 マーマレードは苦手ですが、これならいけるかも？

2013年12月18日23時13分

さくらんぼｊａｍ

庭の柿の木さん　コメントありがとうございます。 　香りはすばらしいですね。市販のマーマレードはすごく甘くて苦みが有るからでしょうか。 　柚子はそれほど苦くなく、甘さも抑えて作れますから、多分大丈夫だと思いますよ。

2013年12月19日09時39分

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