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また晩飯

また晩飯

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    豚バラをよく洗う。油をひかずに焦げ目をつける圧力鍋にねぎとしょうがとにんにくと水を入れて火にかけあくをとったあとに20分圧力する。ゆで汁はこして油を取り除いて保存。圧力鍋に醤油と砂糖とお酒と水を入れて肉を一口大に切ってから圧力10分。ゆっくり冷まして味がしみたら温めて完成。沸騰させるとしょっぱくなるので注意。保存した汁は濃厚豚だしなのでラーメンでも野菜炒めでも使えるだし。半熟煮玉子は絶品

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