さくらんぼｊａｍ
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紅玉林檎が売り出されていました。山形産です。酸味がつよいので料理に つかわれています。5個で1キロ398円でした。これからジャムにします。 洗って、八個に割って皮と芯を取り、薄い塩水に漬けてざるに取ります。皮と芯も 塩水に漬けます。皮をむいた林檎の目方を量り、2mmくらいの小口に切り、鍋に入れ、 砂糖を入れてまぶします。25パーセントにしました。皮と芯は別の鍋で少しの水で 煮て赤い色とペクチンをとりだし、実と砂糖の鍋に入れて煮ます。簡単です。→次につづく
さくらんぼｊａｍ
切れはしをかじりましたが、かなり酸っぱいですよ。。。 皮と芯は色付けやペクチンを利用するため使います。 砂糖とペクチンを使えばペットの野菜ジュースもジャムに できますが、果物そのもので作りたいですよね。。
2012年10月19日23時28分