ちょろ
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大切な樽
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B
人と写真をつなぐ場所
木の樽（杉樽）でないとあかん、 木の柱・土壁でないとあかん、 土間でないとあかん、 黒豆醤油 「菊醤」 天然本醸造 三十二石大杉樽仕込み。 熟成期間１～３年 大切に大切に時間をかけて造られます。
mi~*mi~*さん、こちらにもコメントありがとうございます。 すぐ前に駐車場があったのですが、車から降りた途端に 醤油のいい匂いがしていました。 入り口で、ほこりとかを払って入らせてくれました。 でも、「納豆菌」は発酵の邪魔をするので、厳禁だそうです。 樽の上まで上がらせてくれるというのを聞いて 驚くやら、発酵の邪魔にならないかと凄く緊張しました(^_^)
2012年03月22日22時35分
いやはやこの情景は、私の理想ですね。これでステンレスタンクなんか出てきたら、もうダメですね。 昔ながらの製法に裏打ちされた環境が最高ですね。またその所を上手く表現されていらっしゃいます。
2012年03月23日10時36分
hatto06さん、コメントありがとうございます。 酵母菌の付いた樽の感じが、長い年月を経て来たんだなぁと 思わせる所、光がほんの少ししか入らず、ぼんやりした裸電球しか 付いていないところ・・・どれくらい経っているのか、若い社長さんにも ハッキリしたことは分からないそうです。 ほんとに、こう言う所もあるんだ・・・と、ちょっとした感動でした（*^_^*）
2012年03月23日23時22分
うわぁ～！！ 何かすごく歴史を感じる場所ですね(゜o゜) 醤油って、大きな工場の生産ラインで機械的に作られているイメージしかなかったのですが・・ 人の手で手間暇かけて、丹念に作られたお醤油の味は美味しいんでしょうね。 日本人にとってお醤油は、なくてはならないものですから。 ちょろさんのお写真を見てたら、ぜひこの場所に訪問して見たくなるような感じになります(*^。^*)
2012年03月24日09時32分
トップスターさん、おはようございます。 何時も楽しいコメントありがとうございます。 この醤油屋さんは、昔からの造り方や材料にこだわっていて ずっと樽で造っているそうですが、沢山の量を造るところは 間に合わないので、タンクで造るそうですよ。 やっぱり「杉樽」で、材料や水（井戸水だそうです）、小麦などこだわって 造っているところの醤油は、とても優しくて美味しかったです（*^_^*）
2012年03月24日09時42分
ginkosan＠静養中
トップスター
hatto
mi~*mi~*
mi~*mi~*
中まで入れるのですね。ひんやりしてそう。 この場所は樽の匂いがするのかしら、それともお醤油の香りがするのかしら。。。
2012年03月22日22時26分