Masa1011
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えびカレー^_^
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殻付き頭付きのアルゼンチン赤えび。 頭を取って殻をむき背わたを抜きます。 頭と殻を炒めてスープをとります。 えびの身はバターで炒めてスープと合わせてカレーに入れます。 えびの甘さと豊かなコクが楽しめます。
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海老の投入判断が難しいそうですね。 火を入れ過ぎちゃうと食感が悪くなっちゃいますよね。
2025年11月19日23時27分