これは名古屋市南区笠寺の長寿うどんのジャージャー麺です。 先日友と常滑やきもの散歩道の帰りに久しぶりに立ち寄りました。 そもそも長寿うどんは以前は長命うどんでした。 よって当然大好きな湯つきうどんも美味しくて昼は満席です。 ジャージャー麵は他の長命うどんではないメニューです。 少しピリ辛の八丁味噌がベースでとても美味しいです。 私の聞いた話ではメニューで中村本店がダメだししたことから 長寿うどんとして独立したと聞きました。 他にフランチャイズ料もあったのかもしれませんが定かではありません。

コメント4件

komaoyo

上海で食べたジャージャー麺に近い醤油味の麺のようですね。 私的には韓国の定番中華「ジャジャンミョン（짜장면）」が好きです。黒味噌の深いコクと甘みが特徴の麺料理で本場韓国の中華料理店では、チュンジャン（春醤）という黒味噌をベースに作ります。 これと細切りの豚肉で作った酢豚「タンスユッ（탕수육）」と呼ばれ、衣をつけた豚肉に甘酸っぱい野菜入りあんと絡めて食べるのが大好物です。 自宅でも何度か作って食べました。 あてに黄色いたくあんがよく合い良い塩梅となります。

2025年10月26日10時33分

オズマのつぶやき

komaoyoさんいつもコメントありがとうございます！ これにはひき肉が入っています。 酢の味はなく味噌が前面に出てますね。 komaoyoさん韓国や中国の料理をよくご存じですね。 ジャジャンミョンご説明を聞くと美味しそうですねぇ。 私は酢は好きな方ですので食べてみたいです。 韓国料理ってつい唐辛子などで辛いイメージがありました。（笑

2025年10月26日11時12分

杏仁豆腐Ⅱ

この前、味仙で台湾ラーメンを食べて辛すぎて。。 次回はこっちを食べてみたいです笑

2025年10月26日11時17分

オズマのつぶやき

杏仁豆腐Ⅱさんいつもコメントありがとうございます！ 味仙といえば四川料理の代表的お店ですね。 私の息子は中華料理人でした。 だからもう6～7年前でしょうか。 息子が今池の味仙へ行きたいと言うので連れて行きました。 私はあまり辛いのは苦手ですので少しだけでしたが 息子は数品オーダーしてお見せの方に調味料を訊いてました。 長寿うどんのジャージャー麵は四川料理までは辛くありません。 逆に甘みも少し感じる程です。 名古屋市南区方面へお越しの節は一度食べてみてください。 ただ、昼の時間帯はかなり込み合いますし十数台停められる駐車場も 満車になります。 少し早めに訪れるか逆に午後一時過ぎの方がいいかと思います。

2025年10月27日21時01分

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