稲架掛け（はさかけ）は、木や竹を使って組み立てた稲架（物干しざおのような木組み）に刈り取った稲穂を掛けていき、太陽の光を使ってもみを乾燥させる乾燥方法です。じっくりと長い期間を掛けて乾燥させる「お米を後熟させる」ことで、うま味成分を感じやすくなるのです。

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komaoyo

オズマのつぶやきさんの「稲株の風景」にコメント備忘録 komaoyo 2025年10月17日09時12分最近の温暖化で米農家の新しい取り組みとして、一度刈り取った稲から出てくる次の稲をもう一度刈る簡易な二期作が見られます。再生二期作とは、水稲を刈り取った後の切り株から発生する茎を再び育てることで、1回の田植えで2回の収穫を可能とする栽培技術です。懸念される温暖化を逆手にとれる点、1年で約2年分の収量を期待できる点、従来の二期作と異なり「植え直し」が不要な点などを理由に注目されています。コツは刈り取り時に株の部分を長く残して刈り取るそうですコメントへの返信オズマのつぶやき 2025年10月18日09時46分 komaoyoさんいつもコメントありがとうございます！ネットで検索すると稲孫は実っても殻の中が空洞で実っていない場合があるそうですね。二期作でコメを実らすのはkomaoyoさんが仰るように栽培技術が必要なんですね。

2025年10月18日10時22分