糠漬けのニシンを使った三平汁です。 北海道では昔からキツイ塩をした糠漬けのニシンが庶民の味として食べられていました。 塩気のキツさは糠を落としたニシンを焼くと塩をふいてニシンが白くなるほどでした。（笑） でも夏場も傷まず独特の旨さがありました。 そんな塩分をうまく活用して食べられていたのが三平汁です。 切り身にしたニシンから丁度良い塩気が出てそれだけでおいしい汁物になります。 材料は、糠ニシン、平たいインゲン、じゃがいも、人参、長ネギです。

コメント4件

sado

ひと口飲んで御飯をかっ込みたくなりますね^^;

2025年09月01日18時52分

Masa1011

それそれ！わかってらっしゃる！^_^

2025年09月01日19時01分

硝子の心

今年は糠ニシンめちゃ食べました 元丸井デパートの地下に行くと　3匹税込み270円 塩出ししなくていい甘口 デパ地下にこれ以上安いものは無いと言い切れる　 今　近くのスーパーで買った塩辛いのが冷凍庫に入ってて　これだわ もう少し寒くなったらやります すっかり忘れてた　三平汁^ - ^

2025年09月29日18時46分

Masa1011

そうです！ しょっぱいヤツでないとダメなんだわ！（笑）

2025年09月30日20時52分

最近お気に入り登録したユーザー

• 硝子の心 ファン
  登録
• さくらんぼｊａｍ ファン
  登録
• pacifism ファン
  登録
• 力蔵 ファン
  登録
• J.Yankee ファン
  登録
• marbo_papa ファン
  登録
• p-chan111 ファン
  登録
• misochiy ファン
  登録