円筒形のパルミジャーノ•レッジャーノチーズを半分にカットし、長年かけて真ん中よりスプーンで削ります。削り出されたチーズは今日注文した焼きカレーのトッピングに使われました。保管は巨大な冷蔵庫で保管するそうです。

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