みなさんから案をいただいた中から即日出来るものを作りました。 これはジャムとしても当然使いますが、 バルサミコ酢と合わせ、甘酸っぱいアプリコットソースのようにして 白身魚や鶏肉のソースとして使う予定です。 バルサミコはモデナ産、樽で12年以上熟成させたものが本物です。 この南高梅は亡くなった父が私に託してきた梅なので残すことなく使いたいです。

コメント8件

Tosh@PHOTO

早っ！(笑 バルサミコ酢はモデナ産と言うのは、行きつけの飲食店で聞いた事があります。 12年熟成と言うのも。 瓶のデザインも相まって、「ウィスキー？」って思ったので覚えてるんです(笑

2025年07月04日07時10分

杏仁豆腐Ⅱ

爽やかな雰囲気ですね！ どうも私の作品は暗いイメージになりがちなので参考にさせてもらいます。

2025年07月04日07時27分

hazuki88

Tosh@photoさん ご存知でしたか？☺️ 私も最初知らなくて、イタリアに行った時に 日本人がやってるお店に行って その話を聞いたんです。 で、ネットの同年代の女性から レストランで食べるバルサミコと スーパーで買うバルサミコは味が違うって言われたので もしかしたらモデナ産を買うと レストラン寄りになるかもと言って教えたら やっぱり本物違うようです。本物は7000円しますが 高いワイン1本買うんだったら バルサミコは長いこと使えますから ものは考えようだと思いました。

2025年07月04日08時33分

hazuki88

杏仁豆腐IIさん おはようございます✨ 私は反対にアンダーに憧れてるんですよ笑 どうも明るくなってしまう(T . T) 作品楽しみにしています！

2025年07月04日08時34分

m.h

奇遇ですね。今日私も庭木の梅の実が落ちはじめていたので全部取って過熱して梅ペースト作りました! 早速カツオのたたきのポン酢代わりに梅しょうゆで食べましたよ ^^

2025年07月06日22時53分

hazuki88

m.hさん こんばんは✨ 梅ペーストと醤油でカツオのタタキということは 梅ペーストに果糖してない感じでしょうか 美味しそう～興味あります～✨ まだまだあるので作ってみようかな？？ アイデアありがとうございます(^^♪

2025年07月07日01時15分

m.h

そうですね。みじん切りにしてフライパンで少し過熱しただけです(アミグダリン対策)。 Youtube で梅肉ペーストで検索するといくつかヒットしますよ～。

2025年07月08日10時49分

hazuki88

m.hさん ありがとうございます、探してみますね(^^♪

2025年07月08日10時54分

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