日本酒シリーズ第28弾！ 豊の秋の瓶貯蔵酒。 酵母をきょうかい1801号と島根K-101を使用。

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チ ャ ビ ィ

きょうかい1801号を純米酒に用いたのは豊の秋にとって初チャレンジだったそうです。 フルーティーでスッキリとした味わいに仕上がるように日本酒度を「-5」という甘口にし、島根K-101のほうは米麹と掛米に精米歩合をつける「精米差込み」としたとの事。マスカット様の香りと爽やかな酸が効き日本酒度も「+3.5」。スッキリのど越しのいい飲みごごち。 常温か少し冷やして飲んでほしいとのことです。

2025年05月20日05時57分

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