かつて蔵人しか飲めなかった出来立ての酒の味わいを多くの人に届けたいという想いが込められている。また商品は全て直売で、造り手と飲み手の互いの顔が見える関係を大事にする。「寳娘特撰酒」は、芳醇な旨みとキレのある喉ごしが特徴。日本の「伝統的酒造り」ユネスコの無形文化遺産に登録。

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komaoyo

「伝統的酒造りは、杜氏（とうじ）や蔵人（くらびと）などがこうじ菌を使って、日本各地の気候風土に合わせて経験に基づき築き上げてきたわが国の大切な文化。近年、日本の酒は海外で評価が高まっている一方、酒蔵が減り、国内では消費量や製造量も減少傾向にあるということで、中央会では無形文化遺産の登録が関心を持つきっかけになってほしいと期待しています。「灘五郷」のうち、神戸市東灘区にある酒造会社は、およそ280年前の1743年に創業し、最新の技術を使った機械での酒造りとともに、米を蒸したり、米にこうじをふりかけたりするすべての工程を手作業で行う伝統的な酒造りを今も続けています。

2025年02月17日19時34分