呉春は五月山から流れる地下水脈の伏流水を自家井戸より汲み上げて仕込み水として使用しています。その五月山伏流水が、呑み飽きしない五味調和のとれたスッキリタイプの酒質に多大に貢献しています。【谷崎潤一郎と呉春】　小説家の谷崎潤一郎と交友のあった呉春の先代社長の西田秀生氏は、何と谷崎潤一郎の代表作「細雪」、「卍」の校正を手伝った仲だそうです。そしていつも酌み交わすのが「呉春」で、谷崎潤一郎の愛飲の酒「呉春」と言われている由縁です。

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komaoyo

1月8日昨日病院帰りに買った呉春の酒粕、粕汁作るついでにミキサーで溶かして水以外無添加の甘酒(ほんのり日本酒の甘み)にして飲んでみました。よく巷で売っている甘ったるいのは私は好きじゃありません。久しぶりの日本酒の香りと共に少し残ったアルコールがとても良く美味しゅう頂きました。また機会を見つけて買ってこよう。

2025年01月08日17時55分