そろそろ寒仕込みの酒粕が出回ります・・・酒じゃなくて酒粕かい！1月7日出回りました。かつて池田は、全国有数の酒造の町として広く知られていました。品質のよい日本酒として高い評価を得ていた「池田酒」。その全盛期は江戸時代前期で、当時池田には42軒の酒造が認められ、伊丹と並ぶ銘醸地として栄え、江戸では、池田酒は品質の高い日本酒として好評を博し、上方から江戸に入る酒の10%近くを占めた。江戸後期以降、池田の酒造業は衰退していきました。現在は、吉田酒造株式会社と呉春株式会社が「池田酒」の伝統を継承しています。

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