komaoyo
ファン登録
もうすぐ食べごろ
J
B
人と写真をつなぐ場所
食べごろを知って落ちる栗の実。靴底でイガを剥いて実を取り出すのが楽しみですね・・・
okamosさんの「「10/27 散歩写真」 (di...」にコメント備忘録 韓国には「どんぐり(ドトリ)ムック」という酒のつまみになるどんぐり粉を練って固めたものがあります。 韓国からの帰国便でもCAさんに言えば貰えます。数は少ないのでお早めに。 お安いあてなのに、どんぐり粉を作るのには大変な工程がいっぱいで割りに合うのか？とも思う味わいです。 食べやすい(アクが少ない)どんぐりはシダジイやマテバシイ、 一晩水に浸水させてから一旦乾燥と殻剥きを行い、カビないように天日干しで乾燥したものであれば真空保存可、 それを粉にしてどんぐり粉の完成。 自己責任でお取り組み願います。 作って腹痛や異常をきたしても責任は負えません。
2024年10月29日19時51分
Ma Fu
ＹａＫ５５
jacksan
wakamaya.z
nikojobi
pacifism
ブラックオパール
samo123
komaoyo
髭々さんの「栃の実見つけた」にコメント備忘録 あく抜きが大変ですが、餅とか羊羹に混ぜると美味しいですよね。 ご注意 栃の実の天日乾燥に1ヶ月、さらに、あく抜き作業に1ヶ月を要します。 代々受け継がれている秘伝の方法やコツがないと出来上がりませんので、 ご自分で試されることは、お勧めしません。 ※注意 あく抜き済みでも、そのままでは食べられません。 木灰の作用により強アルカリ性となっておりますので、 そのまま口に入れると舌にビリビリと痛みが走り口の中がただれます。 栃餅のように、必ず、他の材料に混ぜ合わせ攪拌し薄める調理が必要です。
2024年10月15日09時29分