発酵食品は身体にいい。 作る側は最近の食品衛生法改正に伴い一定の衛生基準を満たしたうえで保健所から営業許可を得る必要があります。衛生管理条件が厳しくなって設備投資が大変。お値段高いのもわかる気がする。

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