Olympus PENFT/Olympus Zuiko38mm f1.8 Fuji100

コメント5件

Chasamaru

ネギ味噌ですね？　名古屋には変わった（失礼）食べ物が多いですが，八丁味噌を使った味噌ラーメンというのはなさそうですね．

2024年06月04日21時37分

オズマのつぶやき

Chasamaruさんいつもコメントありがとうございます！ もう過去写真になってしまいましたが 仰る通りだと思います。 八丁味噌は赤味噌ですので 味噌ラーメンには合わせ味噌にするしかないでしょうね。 たしかに八丁味噌のラーメンは聞いたことがありませんから。（笑

2024年06月04日22時43分

Chasamaru

y.ozu様 調べてみたらありました！ https://okazaki-kanko.jp/feature/ramen/top さすが名古屋の食文化です！

2024年06月05日09時25分

オズマのつぶやき

Chasamaruさんいつもコメントありがとうございます！ たしかに赤味噌の八丁味噌が使われていますが 白みそとの合わせ味噌が主流ですよね。 赤味噌だけだと味噌汁のラーメンという感じだと思います。（笑

2024年06月06日21時39分

Chasamaru

y.ozu様 有難う御座います．そうですね．純粋な八丁味噌だと渋過ぎますね．八丁味噌仕立て、八丁味噌風味という感じですね．

2024年06月06日23時32分

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