明石へ行ったら たこ焼き（明石では卵焼きと呼ぶ） も美味しいけれど　一番はお鮨かな　 海老をたらふく食べた活かった蛸 そして穴子 明石港に上がる昼網の鮮魚たち 鯛と蛸と穴子は特に旨い 菊正や剣菱など辛口の日本酒が良く合います 銀座のある銘店には蛸の握りは無い 理由は単純にして明快！ 明石蛸には勝てないからと・・・ まあ、一度味わってみても損はありません 日本全国、何処に行っても魚が旨い 幸せな国である

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阪神間の高級料亭や鮨店に卸す明石の焼き穴子 我が家でも長年贈答品として使ってきたが大抵、大好評であった 甘い煮切りの詰めで食す蒸し穴も捨てがたい 最期の晩餐？ 焼き穴子入りの茶碗蒸しと蒸し穴子が良いな

2024年05月02日00時54分

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